先日ご近所の方が、家の畑で作っているしょうがを持ってきて下さいました。
嬉しい！！ ありがとうございます(^^)/
インターネットで調べてみたら、
発酵ショウガ・・体に良さそう！！
発酵ショウガの健康効果
発酵ショウガには、このような健康効果があるようです。
・ショウガを発酵させると乳酸菌が増える
・乳酸菌は、胃腸の調子を整えて、消化吸収を促進し免疫力が向上する効果がある
・ショウガに含まれるジンゲロールが血流を促進する効果を高めてくれる
ということで、
早速、作ってみることにしました。
発酵ショウガの作り方
このショウガを使います。
インターネット上には、複数の発酵ショウガについてサイトがあるのですが、その中で私が参考にして作った作り方はこちらです。
作り方
①ガラス瓶は煮沸消毒し、自然乾燥させます。
②ショウガは皮ごとよく洗い、すりおろします。
③ショウガを瓶にいっぱいになるまで汁ごと詰めて、密閉します。
隙間が多いと空気に触れて酸化しやすくなるので、瓶いっぱいに詰めます。
ショウガをすりおろして、瓶につめたところです。
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蓋をして、密閉したところです。
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④２週間ほど冷蔵庫で寝かせたら完成です。
雑菌を不活性化し、乳酸菌優位で発酵を成功させるために、２週間、フタは絶対に開けないようにします。
⑤発酵後は、冷蔵庫で半年ほど保存可能です。１日２０グラムを目安に摂取します。
１度作ったら継ぎ足さず、使った分を使い切るようにします。
２週間後に出来上がるので、とても待ち遠しいなあ～
冷え性の私は、ショウガは積極的に食生活の中に取り入れるように心がけてはいるのですが、発酵ショウガはこれまで作ったことがなかったので、出来上がるのがとても楽しみです。
今日はこの辺で・・
ここまでお付き合いいただき、ありがとうございます(^^)/
